「江部康二の糖質制限革命」の紹介と考察

日本の栄養学へ疑問

「主食を抜けば糖尿病は良くなる!」(新版)に続き、江部先生の著書を読みました。

日本の栄養学を学ぶより、こちらを読んだ方が健康になれると思いました。

健康にとって何が正しいか、人の健康を思い真実を語っているかを感じ取ることができます。

「タンパク質や脂質で血糖値が上がる」など、糖質制限を少し勉強すればわかる間違いも未だに多いようです。

短期大学の栄養学のコースを卒業すれば、簡単な試験にパスするだけで栄養士の資格を得られてしまうのが実態です。さらに、四年制大学の栄養学コースを出れば、事実上、簡単に管理栄養士になれてしまうのです。

(引用:P123後半~P124前半)

日本の資格取得の実態とも言えなくありません。

一方、欧米で医者になるには、「人間栄養学」という学問を医学教育の一環として必ず学ぶそうです。

日本には、存在しない学問です。日本の医者は、栄養学に関する知識を栄養士に丸投げしているのが現状なのです。

合併症の実態を知ることができる

現在、糖尿病の合併症により新たに人工透析が必要になった人の数は、年間で16,000人にも及ぶそうです。同じく、3,000人が失明し、3,000人が足を切断しています。

約32万人が人工透析を行い、医療費は、約1兆6,000億円かかっています。このうち3分の1が糖尿病の合併症によるものだそうです。

人工透析は、1人あたり年間で500万円も費用がかかります。

糖尿病発症の根本には、生活習慣があり、食べ物で溢れかえっている社会背景があり、糖質を未だに必須エネルギーと誤解している風潮が関係しているのかもしれません。

健康のために今まで言われてきたことが、本当に正しいのか?

答え合わせの意味でも、参考になる情報が豊富です。今後の生活に活用できる知識を得ることができます。

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